梅じゃこチャーハン

先日、とらの子で食べた梅じゃこチャーハンが美味しかったので、自分で作ってみました。 

一人前の材料

• ご飯
• 梅干し（2個）
• じゃこ（30g程度）
• ネギ又はレタス（適量）
• 卵（1個）
• 塩・胡椒・カツオダシ・サラダ油

作り方

• ごはんはあらかじめレンジで温めておく。
• 梅干しは種を取って、包丁で軽くたたく。
• ネギは小口切り。レタスの場合は食べやすい大きさに切っておく。
• 卵は軽く溶いておく。
• 中温の油で、香りが出るまでじゃこを炒める。
• 溶き卵を加える。
• 温めたご飯を加える。
• 強火でかき混ぜる。
• ネギ・梅干しを加え、塩・胡椒・カツオダシ・醤油で味を整える。

醤油は控えめにしておいたほうが良いと思います。
炒めたジャコの香ばしさと、梅干しのさっぱり感がたまりません。