んbistro

今日は絶品のフレンチをいただく機会に恵まれました。
お店は，仙台駅にほど近い「仙台銀座」と呼ばれる横町にある，「んbistro」さんです。

今日いただいたのは，秋田産の真鯛のいろんな料理。
真鯛のカルパッチョ，真鯛のスープに続いて現れたのは，真鯛のオーブン焼き。これが最高。

真鯛と男爵イモをこんがりとフライパンで焼いた後，オーブンでじっくりと火を通したもの。

作ってくださったのは，「んbistro」の尾関シェフです。
皮はパリパリに焼けて香ばしく，身はふっくらとやわらかく，しかもほどよく火が通っています。溶かしバターをつけて、骨までしゃぶっていただきました。

最後は珍しい真鯛の白子の焼き物。表面はこんがり，中はメレンゲのようにふんわりとしていました。

どれもこれも美味しかった！ごちそうさまでした。